Недавно опубликовали работу европейских ученых, которые занимаются изучением воздействия разных углеводов на обмен веществ в человеческом организме.

Исследование проводится при поддержке и под контролем британской организации по борьбе с эндокринными заболеваниями — Diabetes UK. Пока что оно не завершено, и эти данные предварительные.

Ученые считают, что овощи – это те продукты, которые помогают людям избавляться от лишних килограммов, а также защититься от метаболического синдрома (нарушение обмена веществ, что приводит к ожирению и диабету 2-го типа). Однако, полезны тут не все овощи. Специалисты назвали такие: топинамбур, цикорий, спаржа, чеснок.

В этих овощах ученые нашли медленные углеводы особого типа. Они помогают при выработке гормонов, способных понизить аппетит и подавить выработку грелина – гормона голода. Однако, до конца исследования и окончательных результатов еще три года.

Диетолог Светлана Бережная говорит, что перечисленные овощи обладают сахароснижающим свойством. Это очень важно и для профилактики диабета, и для его лечения. Например, топинамбур (земляная груша) очень питательный, но обладает «похудательными» свойствами. Он питательнее свеклы в два раза и содержит много растительного белка, фруктозы, минеральных солей, микроэлементов.